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日销4000市斤!西畴饵块开始“‘舂’业绩”了!

发布时间:2024-01-19 来源:西畴县人民政府办公室 作者: 【字体:

家乡的年味

是采购年货的喜悦

是挂鞭响起的欣然

是吃口饵块的满足

寒冬岁末

年关将至

制作饵块的机器

铆足马力

开始“‘舂’业绩”

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精心制作 口感绝佳

“嗡嗡嗡嗡……”走进新马街乡香米纯香饵块加工店,店里蒸汽腾腾,时常传来阵阵机器轰鸣声,一股浓郁的米香味弥漫在空气中,加工店的负责人杨学然一家正各就其位、各司其职,忙碌而有序地制作饵块。

只见,一人负责将新马街乡特色香米“滇屯502”放入碾米机,一粒粒晶莹剔透、青白饱满的大米随机口而出;一人再将碾好的大米放入大盆中,反复清洗、揉搓、过滤三次,直至米粒干净透亮,浸泡许久后,捞出沥干水分放入推面机中,利用机器反复搓捻大米直至变为光滑粉末状。杨学然告诉记者,“一筒筒饵块的背后蕴藏着一道道复杂的制作工序,需要制作者们有耐心、恒心、细心……”最关键的步骤是磨面,三人围坐于一起,一人用勺子将米粉放至磨面器上,另外两人用双手均匀磨面揉搓,将米粉又一次过筛后,放入木甑子蒸熟。

慢工出细活,原材料准备完毕后,杨学然一家开始“舂饵块”了,把蒸熟的米粉放入机器内,一人坐在出饵块口,将压制出来的饵块按照一定的长度切割放入传送机,另一人在传送机旁把饵块再次揉搓定型,放在桌子上晾凉。在大家的共同努力下,不一会,一筒筒美味可口的饵块便制作完成了。

畅销多地 供不应求

饵块散发出的浓郁米香味、保有的软糯绵密口感吸引了许多顾客前来购买。从昆明到西畴走亲访友的董女士一家,听说新马街乡有一家做饵块做得很好的店,便前来看看,计划购买一些饵块回家赠送亲朋好友。

来自莲花塘乡的张先生早已在店门外等候多时,他带着280斤米来加工为饵块。

杨学然说,自己一家祖祖辈辈都会制作饵块,老一辈人用木棒舂饵块,现在随着技术的革新,他们开始用器械化制作,不但保持原来的口感,而且能提高制作效率。现在平时可以日销1000-2000市斤饵块,到冬腊月过年时可以日销3000-4000市斤,通过空运、货运远销北京、浙江、江苏、四川、昆明、文山等地,年收入达10万余元。

优质香米 助推饵块产业“更上一层楼”

据悉,新马街乡地处盘龙河畔的低热河谷区,光照资源、水资源较为丰富。近年来,新马街乡积极立足于自然资源优势,以响水“一村一品”香米产业为依托,从红河州引进优质品种,全力打造“云恢290”“滇屯502”等优质稻基地。目前,新马街乡成立了农丰水稻种植专业合作社,以“支部+合作社+农户”的方式,激发群众种植水稻的积极性,全乡水稻(包括优质稻和杂交稻)年均种植10800亩,亩产达500-570公斤,所产稻米外观晶莹剔透、营养物质含量高;煮出的米饭香味扑鼻且颗粒分明、饭冷不回生,具有“一家煮饭十家香”的美誉,且用优质稻米做出来的饵块更是软糯可口、香味十足,是家家户户过年时不可或缺的“舌尖上的美味”。

终审:西畴超管
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