用纯天然植物的汁水和地道糯米染制出的多彩缤纷的花米饭，是壮家儿女的传统特色美食，它自带糯米和植物的清香，色香味勾动着我们的味蕾，吃上一口就会让人回味无穷。今天我们来到西畴县新马街乡坡脚村委会懂述大寨村小组，和壮家嬢嬢一起制作花米饭。

材料：一把染饭草、一把毛染饭草、一把密蒙花、些许草木灰，适量糯米（用水浸泡一夜）。

从纯天然植物中获取“染料”

1.新鲜的红蓝草（当地称作染饭草）洗净、放锅加水，熬煮出粉色偏紫的汁水，放凉备用。

2.取新鲜的红蓝草，和着草木灰，用锤子敲碎，用水浸泡出蓝色的汁水，过滤备用。

3.和着草木灰敲碎、浸泡出蓝色汁水后的红蓝草残渣，再放锅加水，熬煮出紫色的汁水。

4.用密蒙花（当地叫作杨咪咪花）放锅加水，熬煮出黄色的汁水，放凉备用。

5.用新鲜的毛染饭草（红蓝草的另一种）放锅加水，熬煮出红色的汁水，放凉备用。

给糯米染色

已浸泡过一夜的糯米，滤水分装好，分别倒入各色汁水，浸泡几小时，染出粉、蓝、黄、紫、红色糯米，用蓝色和黄色汁水混合染出绿色糯米，用粉色和黄色汁水染出浅棕色糯米。还可以再把以上“各色染料”按比例、颜色不同来混搭，染出更多颜色的糯米。浸泡等待糯米染色透实均匀，就可以过滤起来蒸熟，鲜艳多彩、清香四溢的壮家花米饭就制作出来啦！

每逢农历三月三、清明节、端午节、壮家花饭节等民间传统节日，壮家儿女都会把糯米染成五彩缤纷的颜色，做成花米饭，以作祭祀之用，或招待客人。花米饭除色、香、味俱佳，滋补、健身、医疗、美容等作用。