西畴县食品安全委员会发布

2016年夏季学校食品安全预警通告

进入夏季，气温逐步升高，是病原微生物生长繁殖的高峰期，食物易腐败变质、霉变生虫。农村义务教育学生营养改善计划工作推进以来，近期在我县有一所村级小学发生了学生食物中毒事件，中毒原因为学生食用企业配送过程中保质期内霉变的面包所引发。为有效预防和减少学校群体性食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食安全，现发布如下预警通告：

 一、做好原材料采购索证索票和验收查验工作，严禁“三无食品”（ 无生产厂家，无生产日期和保质期，无生产许可证）、过期食品、霉变食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。无冷冻、冷藏设施的学校食堂，蔬菜、肉、禽类等原材料要当天采购当天使用，确保原材料新鲜、无黄变、霉烂等现象。

二、夏季气温高，蔬菜虫害大，农民使用农药的频率高，采购蔬菜时要闻闻蔬菜是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。蔬菜清洗前要浸泡15分钟以上，降低蔬菜表面的农药残留量。

三、食物加工操作要规范，防止生熟交叉污染。食物要煮熟烧透。熟食常温下保存时间不超过2小时，禁止供应冷荤凉菜。餐饮具和盛放直接入口食品的容器要清洗消毒。

四、严禁学校食堂加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁采购、制售野生菌，严禁使用发芽和青紫皮洋芋制作菜肴。

五、学校食品安全管理人员要做好学校食堂餐饮食品安全管理工作，定期对学校食堂从业人员进行培训和健康体检，每天对从业人员进行晨检，防止患伤寒、痢疾、化脓性皮肤病的从业人员带病上岗。学校食堂内外环境要清洁整齐，做好防蝇、防虫、防鼠工作，预防食物被污染。督促学校食堂做好每餐菜肴留样和留样记录。

六、一旦发生食物中毒，应及时组织到附近医院就诊，并立即向当地教育主管部门、食品监督管理部门和县食品安全委员会办公室（电话：0876—7627869），同时封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工使用的容器和设备设施等。

西畴县食品安全委员会提醒广大群众，一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。

                       西畴县食品安全委员会  

                                 2016年5月23日